2015年1月3日星期六

香煎巨型大鬼蝦

La Cuisine De Veronica 大鬼蝦

越新鮮既海鮮,以最簡單既方法去烹調,就最能食出海鮮獨特既鮮甜味! ^^


La Cuisine De Veronica 大鬼蝦
N年前阿V喺巴黎一間百貨公司超市第一次見到依種巨型大蝦,由於長度粗度都有返咁上下,自此我一直叫佢做"BB手臂蝦"~

近年間中見中超海鮮檔有得賣,得知依種巨型蝦有個好盞鬼既名叫做"大鬼蝦",不過因為價錢都有返咁上下,阿V一直唔捨得買來食......

洋人新年又比我喺海鮮檔見到佢地...新年應該食好d既! 買咗2隻,2隻都足足28cm,承惠£13~


La Cuisine De Veronica 大鬼蝦
1. 大蝦洗淨,用較剪剪去頭尖部份和蝦腳,切開一半,用牙籤挑去黑腸,用廚房紙抹乾水份備用。


La Cuisine De Veronica 大鬼蝦
2. 燒熱平底鑊煮溶牛油,放入大蝦(殼向上),以中火煎1分鐘至殼邊變紅。


La Cuisine De Veronica 大鬼蝦
3. 反轉大蝦(殼向下)。


4. 用鍚紙蓋著平底鑊繼續以中火煎2分鐘。


La Cuisine De Veronica 大鬼蝦
5. 盛起上碟,灑上少許*香草花海鹽(或普通海鹽)即成。



依隻香草花海鹽除咗顏色繽紛之外,仲香噴噴充滿花香,用來配煮法簡單既海鮮,無論味道或賣相都一流!








4 則留言:

  1. 正!見到相都相食。不過有無蝦既英文名?大鬼蝦該唔係真係叫big ghost prawn 卦?!

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    1. 英文名係Giant Black Tiger Prawns~ 其實就算唔知乜名佢都好易認,因為佢有一個特點 - 大!!
      我影相出來唔似好大,但其實我同Mr.T 每人一隻都飽咗1/3~ :D

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  2. 其實呢,盒上面會寫30/40 20/30, even係 10/20.係解一公斤有幾隻下。我睇e度d "giant" Tiger prawn 最盡都係10/20,所以無bb手臂甘粗架

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    1. erm........... 依隻BB手臂蝦係新鮮,唔係一盒盒雪藏果d大蝦呀!

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