2014年10月25日星期六

台灣 - 客家小炒

La Cuisine De Veronica 客家小炒

一道簡單快手,香噴噴又好味超好送飯既開胃菜!


1. 乾魷魚用冷水浸軟。


2. 撕去魷魚軟骨和魷魚皮,再將魷魚打橫切成絲。

P.S. 乾魷魚要如綠線方法切絲,若打直來
切絲,炒時會捲起啊!


La Cuisine De Veronica 客家小炒
3. 豬腩肉、黑豆乾和乾魷魚絲(長度相若!),另預備蔥段和紅辣椒絲。


4. 芹菜適量切段備用。 


5. 燒熱油鑊,先下豆乾絲炒至金黃色,盛起備用。


6. 爆香拍扁蒜頭數瓣,下豬腩肉炒至金黃微焦。


7. 豆乾絲回鑊和加入魷魚絲一同炒勻後灒紹興酒。


8. 下辣椒絲、蔥段和芹菜炒勻,用糖、醬油膏(可用蠔油代替醬油膏!)、麻油和少許清水調味兜勻,炒至乾身上碟即成。 






2 則留言:

  1. 想問有冇醬油膏ge樣望下呀?? Thank you

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    1. 妳睇依篇吖: http://happymrst.blogspot.co.uk/2011/04/blog-post_9523.html

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