2014年10月6日星期一

韭菜炒蜆肉

La Cuisine De Veronica 韭菜炒蜆肉

我好鍾意食潮州打冷店果種炒蜆仔肉~ 不過我依度就緊係無蜆仔肉賣啦!
癮起時唯有用普通急凍熟蜆肉來代替........


1. 急凍熟蜆肉解凍,瀝乾備用。


2. 韭菜洗淨切成約2cm 的小段; 紅辣椒1隻切片備用。


3. 先燒熱白鑊下蜆肉炒數分鐘,直至多餘水份收乾後盛起。


4. 燒熱油爆香薑片,下蜆肉兜數下後灒少許紹興酒。


5. 紹興酒蒸發後下韭菜和辣椒炒勻。


6. 以胡椒粉、糖和魚露調味兜勻即成。







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