2014年5月15日星期四

白花膠木瓜螺頭煲雞腳

白花膠木瓜螺頭煲雞腳


白花膠
白花膠來自白花魚(又稱黃唇魚),被公認為最上等既花膠~
白花膠口感較其他品種花膠特別,煲完幾粒鐘都好有咬頭好爽口唔會淋劈劈!


1. 乾響螺頭浸過今夜; 花膠浸發備用。(咁唔一定要白花膠既!)


2. 木瓜批皮去果核,切塊備用。


3. 雞腳剪去腳趾甲,和瘦肉一同汆水後,洗淨備用。


4. 水大滾先放入瘦肉和雞腳,再放入其他材料,加入薑片和蜜棗,煲至回大滾。


5. 轉小火續煲3小時,以海鹽調味即成。






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