龍蝦黑松露扁意粉 Lobster Truffle Linguine with Chopped Black Truffle & Truffle Olive Oil

1. 熟龍蝦2隻拆肉備用。(龍蝦肉不用切得太細塊! )

2. 黑松露適量剁碎備用。
3. Linguine 煮至al dente，撈起瀝乾。

我用咗上星期買既松露linguine，可以用其他意粉代替啊!

4. 燒熱鑊下少許松露橄欖油(或普通橄欖油)，下龍蝦肉略爆一會後，加入linguine 兜勻。

5. 用海鹽和黑胡椒調味後，加入(2)剁碎的黑松露兜勻上碟，最後灑上新鮮切碎parlsey 即成。

P.S. 松露不能加熱太耐，否則香味會揮發! 所以整個過程都要......快!!