2012年10月19日星期五

Cheating Fish Chowder (偷雞周打魚湯)



十多年前我來英之前,
成日同V媽媽去太子一檔大排檔食牛腩粉~
後來大排檔做到入咗舖變成一間茶餐廳,
(仍然有牛腩粉食!)
我 +
V媽媽照常去幫襯,
佢地餐牌多咗個港式周打魚湯,我去親都會點!
V媽媽見我咁鍾意飲,
於是佢創咗依個
"偷雞周打魚湯"煮比我飲,
快手搞掂,而且味道比大排檔更好味呢~



1. 白肉魚柳2塊洗淨抹乾,去清骨刺及切丁,用胡椒粉、海鹽、少許紹興酒和麻油醃15分鐘備用。


2. 細洋蔥和細薯仔各1個去皮切丁; 蕃茄1個去籽
切丁; 預準適量新鮮切碎parsley。

3. 鍋中燒熔牛油,下洋蔥丁和薯仔丁炒2分鐘。


4. 加入金寶忌廉蘑菇湯1罐和同等份量的全脂牛奶(1罐),拌勻煮滾。


5. 下魚柳丁拌勻煮至熟,最後再加入蕃茄丁煮滾後熄火。


6. 盛入湯碗中,灑上少許切碎parsley 即成。





Photobucket

12 則留言:

  1. 呢個簡單又好味,good!!!
    [版主回覆10/23/2012 03:40:41]由預備到煮好有得食都勁快手!

    回覆刪除
  2. 真味在於媽媽好!!!
    [NatIvan回覆10/25/2012 10:46:50]咁你回港時要多向V媽媽偷多D師啦,唔係V家真味會失傳啦。
    [版主回覆10/23/2012 22:04:23]V媽媽係果種兩個爐頭一隻鑊一個剷加一隻煲就可以煮出一圍酒席果種高手來! 我自問一半功力都無!

    而且其實.....已去世既V公公係廚師來!
    [NatIvan回覆10/23/2012 14:53:38]有個烹調高手V媽媽,那你成長的時候真是有口福,你覺得自己有V媽媽的幾成功力?不過,你都好勁,看你做中西菜都懂做就知。

    我媽做的家常菜也很好味,而我煮的也不算難食,不過,我覺得我只有她7成的功力,我最學不到的是刀功,同埋做廣東菜的爆炒功夫未到家,跟色香味都有關。
    [版主回覆10/23/2012 03:38:07]一來啦~ 不過每一個食過V媽媽手勢既人都係讚不絕口!

    回覆刪除
  3. 睇到都知好味
    [版主回覆10/23/2012 03:36:41]仲好快手方便呢!

    回覆刪除
  4. 真係好簡單喎~
    [版主回覆10/23/2012 03:35:59]簡單、快手、好味!

    回覆刪除
  5. 緊張大師-小女人2012年10月20日 下午5:55

    周打魚湯我愛呀,但我又怕腥所以好少飲,自家煮又怕整得唔好,你媽媽又係煮餸高手呀.
    [版主回覆10/23/2012 21:59:38]唔洗客氣! 希望妳會鍾意啦~
    [緊張大師-小女人回覆10/23/2012 07:37:05]哦,明白用新鮮實用白魚.好的,唔該晒你Mrs.T謝謝謝謝.....
    [版主回覆10/23/2012 03:35:18]其實實肉既白肉魚,只要新鮮就唔會腥啦!

    回覆刪除
  6. 言語治療師加英文教師Carley2012年10月21日 上午6:11

    哈哈..你作個英文名好搞笑
    [版主回覆10/23/2012 03:34:25]仲好貼切呢!

    回覆刪除
  7. 好正呀~~~
    [版主回覆10/23/2012 03:32:33]快靚正!

    回覆刪除
  8. 《Ka MaN 日記》2012年10月21日 下午3:58

    好味吖..我鍾意飲呢..
    一定要試下先....
    [版主回覆10/23/2012 03:32:15]如果妳鍾意飲周打魚湯的話,不妨試吓用正宗方法去煮! 但如果妳想偷懶,依個就係快靚正既方法~

    回覆刪除
  9. 用罐頭湯煮都幾方便, 睇到就知好味...
    [版主回覆10/23/2012 03:29:36]因為V媽媽唔整餅焗包,屋企根本唔會有麵粉,所以佢唸到用白湯來煮周打魚湯!

    回覆刪除
  10. 進化版罐頭湯~
    [版主回覆10/23/2012 03:27:51]可以咁講啦!

    回覆刪除
  11. 真係好快手的湯!!你V媽真係勁!!
    [版主回覆10/31/2012 06:38:16]代V媽媽多謝妳!

    回覆刪除
  12. 呢個湯簡單又好味道呀!
    [版主回覆10/31/2012 06:37:20]仲好飽肚架! 一碗湯加幾塊蒜蓉包都可是當一餐咯~

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...