2011年11月5日星期六

栗子炆排骨


1. 排骨用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉、麻油和少許清水拌勻醃好備用。


2. 新鮮栗子去殼,注入滾水過面浸約10分鐘後去衣。


3. 清洗乾淨備用。

4. 炆鍋下油燒熱,爆香薑片和蒜蓉,下排骨炒至金黃色後灒酒。

5. 下栗子略略兜勻,再
下適量蠔油炒一會,加水剛蓋過栗子和排骨。

6. 加入適量生抽、老抽和冰糖煮滾,上蓋轉小火炆煮30分鐘。


7. 轉回大火
煮滾,勾粟粉水芡兜勻即成。


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10 則留言:

  1. 好鍾意食粟子架 !! =P
    [版主回覆11/08/2011 04:39:14]我都好鍾意食栗子! 不過英國d栗子又細粒又唔夠香甜....=(

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  2. *×◆..嘉b`*PINKY× || °..“2011年11月6日 上午9:21

    我好鍾意食栗子~不過我媽咪就用來炆雞多D^^
    [版主回覆11/08/2011 04:40:35]我果日原本都係想炆雞架,不過超市走地雞脾賣鬼哂,剩返果d平價雞脾無雞味唔好食,所以先改咗炆排骨~ ^^

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  3. 試下炆豬軟骨啦...豬軟骨比排骨仲好味呀...
    [版主回覆11/08/2011 04:41:23]我依度無就咁豬軟骨賣架!

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  4. 依果餸好味呀!
    [版主回覆11/08/2011 04:42:05]熱辣辣有汁好送飯! ^^ 冬天至啱~

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  5. 好鍾意栗子0架, 但唔受得太多, 食得多會胃痛0架...
    [版主回覆11/08/2011 04:45:51]我都好鍾意食栗子架! 不過英國d栗子好細粒又唔夠香甜,而且好少有新鮮栗子賣,每年萬聖節前後一段好短既日子先有得賣,所以都無機會比我食到胃痛! XDDDD

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  6. Mau-Miga 德國代購2011年11月7日 下午5:19

    好正啊. 請問栗子點樣"mok"殼會易d?
    [版主回覆11/09/2011 05:02:27]唔洗客氣! ^^
    [Mau-Miga 德國代購回覆11/08/2011 21:43:00]原來係咁樣~ thanks ^^
    [版主回覆11/08/2011 20:32:15]我用一個食蟹果種拑輕輕夾一下夾爆個殼,跟住用手搣~ 不過一定要輕手喎,如果唔係夾爛粒栗子! 之後用滾水浸十零分鐘,層皮就好易甩架嘞~ ^^

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  7. 我用嚟炆雞多d^^
    [版主回覆11/09/2011 05:02:56]本來我都係想炆雞既,不過果日買唔到走地雞脾~

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  8. 睇完你呢個POST, 見到咁岩有栗子賣, 跟住我又買左返黎炆雞呀! 不過剝殼剝到我手都痛!
    好彩d栗子好靚, 500g入面得2粒係爛, 咁痛都值得d嘛~~~
    [Zoe回覆11/10/2011 22:30:51]乜架生都出齊都係剝到手痛囉... 今朝訓醒直情覺得對手好似做完GYM咁呀... 連手瓜都有d酸痛!!
    [版主回覆11/10/2011 20:38:47]妳就好啦,得2粒爛咁少! 我依邊d栗子真係...妳下次夾爆咗栗子殼後,試吓用一把細少少既較剪從裂縫中再剪開吓d殼,咁應該會容易d搣架~ ^^

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  9. 我試過有個好快既栗子去衣返法:開定水喉,栗子去殼後放係一個碗到,加啲大滾既水落去,趁熱我會用個匙「更」「畢」佢出嚟,拎去水喉沖水個衣一下子就甩了,唔駛浸十分鐘哩。
    [版主回覆11/17/2011 23:36:55]我係搣好一粒就放佢入熱水度,咁我搣完最後一粒,最初放入熱水既栗子就甩皮嘞~

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  10. 啲栗子好靚呀...粒粒都漲卜卜....
    [版主回覆11/17/2011 23:37:49]後尾買過果d就OK d,之前好多係爛架! 仲好鬼細粒.....

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