2011年10月7日星期五

V記油渣麵

蘇格蘭係無油渣麵賣既~ 所以...想食,就要自己整!

 1. 將豬腩肉肥肉部份切成粗條。


 2. 燒熱白鑊(不用下油!),放入豬肥肉煎出豬油至金黃。


 3. 隔清炸出的豬油便成豬油渣。


 我留返d豬油來撈飯或炒餸!


 4. 豬油渣汆水煮至軟身撈起備用。

5. 冬菇浸軟後,搾乾水切絲備用。

6. 青蔥和莞茜剁碎; 冬菜適量洗淨搾乾水備用。

7. 煮滾清雞湯或豬骨湯,放入上海粗麵、冬菇絲和豬油渣滾一會。

8. 盛起灑上蔥、莞茜、冬菜和油蔥酥(optional)即成。


 香噴噴 + 熱辣辣!






 

10 則留言:

  1. 油渣麵是我女友的愛好 可惜愛廚唔食油渣 佢每次想食都自己去
    [版主回覆10/08/2011 23:57:00]你唔食油渣都可以陪女友去食架嘛! 一係幫女友買外賣!!
     
     

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  2. 哈哈....胆固醇万岁!! 我也很喜欢吃 豬油渣。好正!!
    [版主回覆10/08/2011 23:56:00]gimme5!  咁依個妳都可以整喎!
     
     

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  3. Kanny...yan's Blog2011年10月7日 下午6:18

    好彩今朝食住早餐睇你個blog咋...
    但係...你碗豬油渣比我個早餐好食百萬倍啊...
    [版主回覆10/08/2011 23:55:00]我反而好想食香港茶餐廳既早餐A啊! 火腿湯通粉、腸仔煎雙蛋、牛油多士、熱辣辣港式奶茶......
     
     

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  4. 真犀利
    [版主回覆10/08/2011 23:54:00]過獎嘞一家三口!
     
     

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  5. 我搬左喇....但真係好唔習慣囉....D字又唔識整大....麻鬼煩!!!
    [版主回覆10/08/2011 23:53:00]新平台字體好似無得改大細架! 真係好鬼討厭!!!!!
     
     

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  6. 我實關注妳架 ! 唔好唔記得我 
    [版主回覆10/08/2011 23:52:00]Thank you Maggie!  咁到時我地喺"另一邊"相會啦~
     
     

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  7. 原來豬油渣係咁整既而家先知
    [版主回覆10/10/2011 04:23:00]豬油渣即係炸完豬油既"渣"嘛!
     
     

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  8. 請問要用邊種火大/中/細火煎出油呀?豬油渣出嚟唧效果喺唔喺好 crispy?可以一次過整多 D 入落玻璃樽儲存候用嗎?
    [版主回覆10/10/2011 04:22:00]我用大火來煎,好快煎出油架咋!
     
    其實睇妳鍾意煎到幾燶架咋! 煎燶d會香口d但同時會熱氣d! 不過我覺得要新鮮整,始終係肉類,而且放得耐會有油益味!!
     
     

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  9. 天氣凍食一碗,相當溫暖!
    [版主回覆10/10/2011 04:19:00]熱辣辣香噴噴既庶民口味!
     
     

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  10. 我好鐘意食豬油架﹐有時搽麵包有時撈飯麵食好香好好味~
    [版主回覆10/20/2011 17:35:57]我炒粉麵都係用豬油既呢! ^^

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