2011年10月6日星期四

薑蔥蟲草花煀雞


1. 雞連皮連骨斬件,用少許胡椒粉、生抽、雞粉和麻油撈勻醃最少30分鐘。(我用走地雞脾!)

2. 乾蔥頭切碎; 青蔥切段; 紅蘿蔔切片; 預備薑2片。

3. 蟲草花適量洗淨瀝乾備用。

4. 燒熱油鑊,先爆香薑片和乾蔥頭。

5. 加入雞件炒至變金黃色後灒紹興酒。

6. 加入紅蘿蔔片和蟲草花,下適量醬油膏(可用蠔油代替!)和少許清水兜勻。

7. 蓋上蓋小火焗大約5分鐘,開蓋後加入蔥段兜勻,勾粟粉水芡即成。


蟲草花是由人工培植出來的蟲草子實體,屬菌類; 性質平和,不寒不燥; 含豐富蛋白質,氨基酸、蟲草素、多醣類等成份; 能增強及調節人體免疫功能,提高人體抗病能力。
蟲草花帶有一股菇菌清香,除煲湯外,仲可以用來蒸魚蒸肉,增加餸菜風味!





2 則留言:

  1. 不寒不燥...really? Very燥for me tho~ It's Mr. Kwan's favorite...I should make this dish for him one day.
    [版主回覆10/07/2011 17:56:00]不寒不燥 - yes~ it's from a soup recipe website, i didnt make it up!   V mama, V papa, Mr.T + me - we all love 蟲草花! try this recipe, im sure you'll love it too!
     
     

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  2. 我以為係炒麵,可能太掛住妳炒既麵
    [版主回覆10/07/2011 17:49:00]炒麵?   咁鬼搵笨得果幾條麵??
     
     

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