蝦醬免治豬肉蒸豆腐

1. 蝦米1湯匙、冬菇3隻浸軟洗淨，搾乾水剁碎備用。

2. 豆腐4磚抹乾水份，在每磚豆腐上用匙羹挖洞。

3. 免治豬肉約250g 用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、薑末和粟粉撈勻醃15分鐘。

4. 將(3)醃好的肉釀在豆腐洞內，在肉上鋪上適量蝦醬。

5. 淋上少許生油，隔水大火蒸10分鐘，灑上蔥花即成。