蒜香一口牛

1. 蒜頭剁碎，燒熱少許油，下蒜蓉炸至金黃，盛起放在廚房紙上吸油備用，鍋中保留炸過蒜蓉的油。

2. 牛肉切大丁備用 - 肉眼、牛柳或西冷均可。

3. 燒熱剛才炸蒜蓉的油，下牛肉丁兜炒至開始轉金黃，灒1樽蓋拔蘭地酒。

4. 下醬油膏和糖炒勻。(* 可用蠔油和清水拌勻來代替醬油膏!)

5. 下(1)炸好之蒜蓉兜勻，勾粟粉水芡煮至汁稠即成。