沙茶牛肉炒翠玉瓜

1. 牛肉切薄片，用少許水、胡椒粉、生抽、糖、雞粉拌勻醃最好。

2. 翠玉瓜洗淨抹乾打斜切片備用。

3. 炒牛肉前用少許粟粉撈勻，燒熱油鑊下牛肉牛肉約七成熟盛起備用。

4. 再燒熱油鑊爆香薑片和蒜蓉，下沙茶醬適量炒香。

5. 下翠玉瓜片，加入少許清水炒至開始變軟。

6. 牛肉回鑊和翠玉瓜片兜勻並灒酒，用少許糖和雞粉調味炒勻上碟即成。