2010年11月9日星期二

西洋菜牛肉湯 (滾湯)


1. 西洋菜適量用鹽水浸半小時後,沖洗乾淨,瀝乾備用。

2. 牛肉切薄片,用少許清水、胡椒粉、生抽、紹酒、糖和麻油撈勻醃最少15分鐘。

3. 燒熱油鑊爆香薑2片,加入清水煲至大滾。

4. 加入牛肉之前,先用少許粟粉將牛肉撈勻。

5. 加入牛肉待水回滾再加入西洋菜和雞精一粒,大火滾5分鐘即成。



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