南乳花生炆豬手

1. 豬手斬件(可請肉檔代為斬件!)，刮淨豬毛，將豬手件洗淨。

2. 花生適量洗淨浸水10分鐘。

3. 豬手件汆水10分鐘，取出沖淨瀝乾備用。

4. 燒熱油鑊爆香薑片和拍扁蒜頭，下豬手件爆少一會後灒酒。

5. 南乳和柱侯醬拌勻，加入豬手內炒勻，再加入花生兜勻。

6. 加水蓋過豬手，加入適量冰糖和少許生抽拌勻煮至大滾。

7. 轉小火炆2小時即成。