2010年9月8日星期三

豆醬蒸魚


2008111213535358.gif image by veronica_tsim早排喺網上見有人話楊協成豆醬用來蒸魚好正!

 我醒起楊協成豆醬喺泗和行有得賣,weekend 買咗樽試吓~

依度魚類選擇不多,今次用咗大塊比目魚柳來蒸......

豆醬味道subtle 唔會太鹹,用來蒸魚唔會搶咗魚既鮮味,真係唔錯喎!


1. 魚柳(或全魚)處理好洗淨抹乾。

2. 碟底鋪蔥段和薑絲,放上魚。

3. 灑上薑絲,適量豆醬淋在魚面,加少許糖調味,再放上紅辣椒絲。

4. 隔水大火蒸8至10分鐘至魚熟。

5. 倒去蒸魚水,灑上蔥絲及灒滾油,再淋上少許蒸魚豉油或生抽即成。



4 則留言:

  1. 今次真是第一了....哈哈哈.....
    [版主回覆09/08/2010 18:13:00]
     
     

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  2. 我未見過呢隻豆醬,等我都揾樽講下先!
    [版主回覆09/09/2010 17:36:00]其實類似點大眼雞既普寧豆醬,不過我唔知係咪一樣!    果次 睇到既website 指明係楊協成~
     
     

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  3. 呢隻豆醬我未見過
    [版主回覆09/09/2010 17:35:00]其實類似點大眼雞既普寧豆醬,不過我唔知係咪一樣!    果次 睇到既website 指明係楊協成~
     
     

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  4. 我都鍾意咁蒸魚架
    [版主回覆09/09/2010 17:41:00]係幾好架! 清清地~
     
     
     
     

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