香煎鱈魚薯仔餅

1. 鱈魚柳洗淨抹乾，切小丁備用。(不用剁得太碎會較有口感! )

2. 薯仔去皮，切大丁烚熟後搗成薯蓉，待涼備用。

3. 適量新鮮莞茜切碎; 鱈魚、薯蓉和莞茜一同拌勻。

4. 用魚露、胡椒粉、糖、少許雞粉調味，再加入少許粟粉拌勻。

5. 將鱈魚薯蓉分成等份，搓成餅狀，用保鮮紙包好放入雪櫃雪10分鐘。

6. 燒熱油鑊，鱈魚薯餅拍上一層薄薄麵粉，中火將鱈魚薯餅煎至兩面金黃。

7. 放在廚房紙上吸去多餘油份後上碟，可配越南魚露一同進食。

 我用依隻越南魚露來沾鱈魚薯餅!

 但步驟(4)就用依隻越南富國魚露來調味~