京都豬扒

1. 豬扒用刀背剁鬆，用胡椒粉、少許糖和生抽略醃。

2. 洋蔥切幼絲備用。

3. 京都汁: 茄汁、米醋和片糖(搗碎)全部拌勻後試味。

4. 燒熱油鑊將豬扒煎至金黃色，下洋蔥絲兜勻炒至剛開始軟身。

5. 倒下(3)之京都汁煮滾試味，勾少許粟粉水芡兜勻即成。