鰻魚汁燒牙帶魚

1. 雪藏牙帶魚解凍後抹乾後，用胡椒粉和海鹽醃一會。

2. 每塊牙帶魚拍上一層薄薄粟粉; 燒熱油鑊將牙帶魚煎至金黃色盛起。

3. 再燒熱油鑊爆香薑絲，倒入適量鰻魚汁(10蚊店果種!)和小許清少拌勻煮滾。

4. 牙帶魚塊回鑊兜勻上碟即成。