蠔油雜菇扒豆腐

1. 豆腐瀝乾切厚片; 雜菇洗淨瀝乾; 西蘭花適量灼熟備用。

2. 用廚房紙抹乾豆腐水份，燒滾油將豆腐片炸至金黃撈起，放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟備用。

3. 芡汁: 素蠔油、糖、香菇調味粉、胡椒粉、粟粉和少許清水拌勻。

4. 燒熱油鑊爆香薑絲，下雜菇炒一會，加入芡汁煮滾至稠，淋在炸豆腐上，用西蘭花伴碟即成。