沙蟲乾淮杞圓肉湯

1. 瘦肉洗淨汆水; 淮山、杞子、圓肉和蜜棗各適量洗淨瀝乾備用。

2. 沙蟲乾適量用水浸軟後，剪開洗淨沙粒。

3. 水大滾先放入瘦肉，再放入其他材料，並加入薑2片，煲至水再大滾後，轉慢火再煲3小時，用鹽調味即成。

 沙蟲乾湯水味道清甜，有滋陰降火，養陰扶陽，清肺和健脾之效; 對患有肝病、肺病及糖尿病者均宜。