枝竹冬菇炆羊肉

1. 羊肉切大塊備用; 冬菇和枝竹浸軟備用。

2. 燒熱少許油下羊肉炒至轉色，灒酒後盛起。

3. 再燒熱油鑊爆香薑片和乾蔥頭後，加入磨豉醬和南乳炒香一會。

4. 羊肉回鑊炒和醬汁炒勻，加入冰糖和少許老抽拌勻，再加水至蓋過羊肉煮滾。

5. 蓋上煲蓋及轉小火炆約45分鐘。

6. 冬菇和枝竹搾乾水份，枝竹切段，加入和羊肉拌勻煮至回滾，蓋蓋繼續炆約30分鐘至汁收稠。

7. 加入青蔥段略略拌勻即成。

P.S. 另可加入馬蹄~ 不過我唔鍾意食馬蹄，所以無加!