1. 米粉用熱水浸開，過冷河瀝乾備用。
2. 洋蔥、叉燒和青椒切絲; 紅辣椒切片; 雞蛋打勻; 蝦仁去殼; 銀芽洗淨瀝乾備用。
3. 燒熱油鑊先將蝦仁炒熟盛起。
4. 再燒熱油鑊將蛋液炒熟後，蝦仁回鑊，下洋蔥、叉燒和青椒絲炒勻。
6. 下米粉和材料炒拌，用少許糖調味。
7. 最後加入紅辣椒片和銀芽兜勻即成。
(我唔鍾意銀芽太熟，所以最後先加入銀芽; 若要食熟銀芽，可在步驟4加入~
)
唔想買貴叉燒，但又唔想為咗炒米粉特登整舊叉燒......
2010年1月30日星期六
星洲炒米
1. 米粉用熱水浸開，過冷河瀝乾備用。
2. 洋蔥、叉燒和青椒切絲; 紅辣椒切片; 雞蛋打勻; 蝦仁去殼; 銀芽洗淨瀝乾備用。
3. 燒熱油鑊先將蝦仁炒熟盛起。
4. 再燒熱油鑊將蛋液炒熟後，蝦仁回鑊，下洋蔥、叉燒和青椒絲炒勻。
6. 下米粉和材料炒拌，用少許糖調味。
7. 最後加入紅辣椒片和銀芽兜勻即成。
(我唔鍾意銀芽太熟，所以最後先加入銀芽; 若要食熟銀芽，可在步驟4加入~
) 唔想買貴叉燒，但又唔想為咗炒米粉特登整舊叉燒......
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我都好鍾意食星州炒米，辣辣地好好味 炒得色水好靚呀!!!叉燒雞又幾得意，我諗都唔錯，有時啲叉燒太瘦又唔好食~
回覆刪除[版主回覆01/31/2010 21:17:00]其實炒得麻麻咋.......有少少米粉炒得唔夠勻淺色咗少少!
其實我覺得真正叉燒好食d! 不過我懶唔想整，出去買又貴唔抵......所以先用代替品囉!
點解香港唔見有呢隻醬o架!
回覆刪除[版主回覆01/31/2010 21:14:00]我都唔知香港有無依隻醬賣呀? 或者會唔會有其他牌子呀??
如果真係無的話，可以用咖喱粉、生抽、雞粉、糖 + 少少水來做個味架!
點解...你整曬D我個心想食GE野比我GA.....
回覆刪除下星期都要煮番個星洲炒米先！如果揾唔到嗰個炒米醬，可以用咩醬代替呢？？
回覆刪除[版主回覆01/31/2010 21:11:00]搵唔到星洲炒米醬的話，可以用咖喱粉、生抽、雞粉、糖 + 少少水來做個味!
仲有呀..想請教下London 有乜好玩.好食 我好多年無返去lu. London 都好以唔同曬.
回覆刪除謝謝你呀 !!!
[版主回覆02/02/2010 03:05:00]其實倫敦對我來講無咩好玩 + 好食! 來來去去都不外乎London Eye, Natural History Museum, London Aquarium....之類~ 至於食野方面，如果妳想Fine dining，有The Ivy, The Fat Duck, 或者Gordon Ramsay 既Claridges; shopping 可能去新開既Westfield~
至於天氣今年好反常~ 不過妳都係預佢凍啦! 可能仲會落雪~
叉燒雞頂住當都OK架! 當然唔可以同叉燒比啦! 見到都想食呀! 好耐無用這隻醬了, 下次都買來做下先! 你用邊隻米粉呀?
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 01:48:00]我用依隻台灣既新竹米粉! 貪佢夠幼細又爽口~ http://hk.myblog.yahoo.com/veronicams_tsim/article?mid=29847
星洲炒米我成日落的黃薑粉同少少加哩粉﹐ 不過無論炒米或者炆米我都食極好似唔夠咁﹐ 可以食得落好多下~ 不過然後又好似好快又肚餓咁~
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 20:07:00]米粉我只鍾意用來炒! 放湯一定要瀨粉 / 河粉~~~~
粉麵始終唔夠飯咁飽肚嘛! 真係要食多兩碗先夠飽!!!
星州其實無呢種抄米．．．．．．．咁又點解叫星州米呢？
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 20:05:00]你有無心理準備接受殘酷既事實呀?
查實星洲炒米同揚州炒飯一樣 - 都係移居海外既中國人，開呃洋人餐館時創造出來既食物! 但依兩度菜符碌地喺海外發揚光大~~~~
星洲米好開胃, 睇見都想食!!如用咖哩醬炒, 得吾得呀?
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 20:01:00]我唸都應該可以! 不過唔好用印度咖喱醬喎!!! 佢地既咖喱太多香料，會唔同味架!
仲有星洲炒米比較乾身，用咖喱醬的話要留意份量 + 水份!
叉燒雞，又幾得意喎，叉燒醬整既?
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 19:58:00]唔知佢用咩整呀? 其實食落只有少少似叉燒~ 不過好過無啦!
睇到都好想食呀~正
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 19:57:00]我都想再食! 不過屋企無哂米粉......
正~ 我好鍾意食米粉架!
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 19:56:00]米粉我只鍾意炒~ 放湯既話非瀨粉 + 河粉不可!!!
妳炒這碟星洲炒米好靚, 色水很好, 我都好鍾意食架, 辣辣地、而且, 香噴噴, 諗起都口水流喇
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 19:53:00]我都好鍾意食架! 不過如果用真正叉燒會更好味~~~
依依, 有呢隻醬炒米粉方便好多呢, 你炒得好吸引, 正
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 19:52:00]多謝! 見有新野咪買來試吓囉~~~
你就好啦~ 我地D到好似未有D隻 醬呀~ 整既就要自己搞....所以成日都好懶=P
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 19:51:00]我以前都試過自己調味，好好味 + 唔太麻煩呀! 不過見到有依隻醬賣咪買來試吓囉!
妳用現成醬呀?我依邊冇喎,下次教下我自製sauce好喎
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 19:50:00]無現成醬既話，可以用咖喱粉、生抽、雞粉 + 糖來做個味! 有網友話可以加埋薑黃粉~~~
都唔見香港有呢隻醬賣ge..... 你呢個Chinese Style Chicken Breast都唔平喎, 要成2.5 pounds...
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 19:49:00]依隻醬方便外國人嘛~
唔係呀 - 依隻chicken breast 如果買一pack 既話，係貴過£2.50 架! 買2 pack先至£5.00 架咋~~~
我鍾意夏門炒米多D呀,有無夏門炒米食譜呢?
回覆刪除你呢個炒得好靚喎,MR T肯定好快又幫你清曬!!
[版主回覆02/01/2010 20:51:00]
夏門炒米????? 我聽都未聽過.....莫講話食譜!
不過我都好好奇~ 等我上網搵吓係乜東東先!
咁點解又唔叫香港炒米、九龍炒米、新界炒米? 非洲炒飯、澳洲炒飯、美洲炒飯嘅?
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 20:49:00]我唔知呀! 又唔係我創出來既.......
星洲米-我就唔知.....不過楊洲炒飯, 據說最先係用一啲楊洲人慣用嘅材料嚟炒飯, 雖然唔係出自楊洲, (應該出自香港), 但有楊洲特色, 所以叫楊洲炒飯!
回覆刪除[版主回覆02/01/2010 21:06:00]唔係揚州咩? 係楊洲???
係喎~ 唸唸吓揚州炒飯好似係出自香港茶餐廳喎......
我唔食得星洲炒米，不過我鍾意夏門炒米
回覆刪除見到妳買既雞我諗番以前好鍾意食M&S既紅色燒雞翼架
[版主回覆02/02/2010 02:36:00]唔食得星洲炒米? 妳怕辣呀?
頭先上網搵過廈門炒米既食譜~ 如果我買到五柳菜既話，我都想試吓整!
係唔難呀~ 不過我懶 XDDD 我成日都問我BF, 第日結左婚可唔可以好似你咁~ 淨係係屋整下D樣整下果樣~
回覆刪除[版主回覆02/02/2010 20:20:00]咁妳就唔可以懶啦! 如果唔係點說服妳男友應承妳呀?
我真係怕辣
回覆刪除[版主回覆02/03/2010 21:22:00]星洲炒米唔算好辣果喎! 少少辣都唔得??
少少辣都得既～
回覆刪除[版主回覆02/04/2010 05:03:00]咁星洲炒米都係少少辣之嘛! 唔辣就唔似星洲炒米架嘞~
妳好Mrs.T，請問如果 冇 星洲炒米醬 ，可唔可以用其他野來代替呀？
回覆刪除[版主回覆06/06/2011 04:31:00]唔用星洲炒米醬可以用咖喱粉 + 薑黃粉來炒，其實比用現成醬仲加好!
多謝！
回覆刪除[版主回覆06/08/2011 04:02:00]唔洗客氣!
祝妳和 Mr.T 端午節快樂！
回覆刪除[版主回覆06/08/2011 04:04:00]多謝妳啊Sharon!
我都祝妳遲來既端午節快樂啊~