香煎三文魚腩

1. 連皮三文魚腩用胡椒粉和少許海鹽略醃，靜置30分鐘待出水。

2. 薑切絲; 蒜頭拍扁和青蔥切段備用。

3. 將三文魚上海鹽沖淨，用廚房紙抹乾三文魚。

4. 燒熱油鑊，將三文魚腩煎香。(先煎皮的一面!)

5. 下蒜頭、薑絲和蔥段爆香後灒酒。

6. 灑上生抽，三文魚沾上每面沾上生抽後，上碟即成。