自製顏色意粉 & 蝴蝶粉 (Pasta Colorata + Farfalle)

顏色意粉 - 橙色 + 綠色

1. 紅蘿蔔和嫩菠菜 (菠菜葉)，加入少許清水，分別打成puree。

2. 加入意粉麵糰內搓揉成顏色麵糰; 蔬菜puree 含水份，所以要注意避免麵糰過濕!

意粉麵糰做法click here~

Farfalle (蝴蝶粉)

1. 意粉麵糰用壓麵機至7度，切成約1.5吋闊的長條。

2. 用波浪刀將長條分成長方形。

3. 將蝴蝶粉造型:

- 將拇指輕按在長方形中心。

- 用食指將長方形上半拉向中間捏緊。

- 再用拇指將下半拉向中間，大力一捏即成。

完成品~

 另可將2種不同顏色混合再造型!

整蝴蝶粉要重覆做同一動作都幾悶......

今次整夠1碟就收工! 將其餘顏色意粉麵糰整哂絲帶闊麵 (Fettuccine)!