蒜泥白肉

1. 原條五花腩肉(連皮)，刮清豬毛洗淨備用。

2. 燒滾一鍋水，加入薑2片、蔥1條和紹酒少許。

3. 放入五花腩肉，煮至水大滾後，熄火蓋上鑊蓋保溫。

4. 蒜蓉汁料: 醬油膏、糖、麻油、溫水、蒜蓉、蔥花、切碎莞茜和紅椒絲拌勻試味。

5. 取出五花腩肉，用廚房紙抹乾水份，切薄片後排好在碟上。

6. 均勻地淋上蒜蓉汁料即成。