2009年7月16日星期四

蕃茄銀芽碎牛湯 (滾湯)


1. 免治牛肉用胡椒粉、糖、生抽、紹酒和粟粉醃好。

2. 蕃茄數個洗淨切角; 銀芽洗浸一會後瀝乾備用。

3. 燒熱油鑊爆香薑2片,加入蕃茄角爆炒一會。

4. 炒至蕃茄開始腍,加入水煮至大滾後,逐少加入免治牛肉。

5. 待水再次大滾,用少許雞粉調味後,上蓋轉中小火滾約10分鐘。

6. 加入銀芽,待水再大滾時熄火,灑上蔥花即成。



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