蝦醬西蘭花炒鮮魷

1. 魷魚打斜界花及切塊，用粟粉抓勻再用清水洗去粟粉。

2. 魷魚塊下少許紹酒略醃，放入滾水中汆水至捲起，撈起備用。

3. 西蘭花洗淨汆水，放入冷水中保持翠綠備用。

4. 燒熱油鑊爆香拍碎蒜頭和薑2片，下蝦醬炒香。

5. 下西蘭花和魷魚及灒酒兜勻，如太乾可加入少許清水，以糖和少許雞粉調味，炒勻即成。