菜心炒肉片

1. 豬肉切片用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉和粟粉醃好備用。

2. 菜心摘去花，洗淨瀝乾備用。

3. 燒熱油鑊，爆香拍碎蒜頭數粒和薑數片。

4. 下肉片炒至八成熟後灒酒，加入菜心炒至軟身，試味如需要可用蠔油調味，勾芡兜勻上碟即成。