2009年2月20日星期五

蒜香蜜汁豬扒


1. 豬扒用刀背剁鬆,用胡椒粉、生油、老抽、雞粉、酒和糖醃最少1小時。

2. 預備蜜汁 - 蜜糖、生抽和水拌勻後試味。

3. 蒜頭剁碎,燒熱1湯匙油將蒜茸炸至香脆金黃,隔去油份盛起備用。

4. 燒熱油鑊將豬扒煎至金黃熟透,加入蜜汁兜勻煮2至3分鐘。

5. 取出豬扒先上碟,煮滾鑊中餘下蜜汁至稠,淋在豬扒上面。

6. 灑上之前炸好的蒜茸即成。

 變化 - 蒜香蜜汁雞翼~



7 則留言:

  1. 點炸D GARLIC GA??? 炸到好香唷...我都想食^^"
    [版主回覆02/22/2009 01:07:00]剁碎蒜茸 > 燒熱1湯匙油 > 放蒜茸落鑊求其用鑊剷炒吓 > 聞到開始香就熄火,倒落廚房紙吸油 > 搞掂!
     
    我果晚炸多咗用唔哂,第二朝仲好鬼脆呢!
     
     

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  2. 無相睇嘅?
    [版主回覆02/22/2009 01:08:00]而家應該有嘞???
     
    又係Yahoo!!!!!!
     
     

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  3. 一諗唔到煮咩就會上黎搵..哈哈..星期六煮左呢個豬扒, 連我個女平時唔鐘意食肉都食左成塊呀~~ 好好味! 又易整!
    [版主回覆04/27/2009 16:47:00]咁咪好囉! 我聽到都好開心~~~~ 因為總算錯有錯著 - 炸蒜茸係因為煮另一估餸時炸多咗先加落去架!
     
     

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  4. 我發覺你好常用" 雞粉"調味,如果唔用得唔得?
    味道是否相差很遠?
    [版主回覆10/08/2009 17:48:00]妳都識話我好常用雞粉啦! 我有用雞粉既食譜,整親都會用....咁我點知如果唔用味道係咪相差好遠呢?
     
     

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  5. 情若無花不結果2011年3月23日 上午7:44

    哩個正, 留晒口水呀, 我明日要試煮先。
    [版主回覆03/24/2011 22:42:00]試完話我知好唔好味喎!
     
     

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  6. 請問呢個汁如果想伴意粉食個份量會係? 同我小魔怪好意食扒王x皇d蒜茸汁我想聖誕節係屋企整俾佢食呢個汁ok?我見都你整好多野食同你整得好叻要向你學習下^^
    [版主回覆12/18/2011 16:35:50]妳好想想~ 唔好意思啊,因為我煮慣煮熟,份量我係就手隨意,我都唔知個份量係點啊......多謝妳讚賞啊! =)

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  7. 唔緊要la ,好開心跟你學到野ga :)

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