蝦乾煮黃芽白

1. 蝦乾洗淨浸至開始軟身撈起瀝乾，保留浸蝦乾水。

2. 黃芽白 / 紹菜1棵洗淨瀝乾切塊; 蒜頭3粒剁茸備用。

3. 預備芡汁 - 生粉水加入蠔油拌勻。

4. 燒熱油鑊爆香蒜茸，下黃芽白炒至熟，盛起上碟。

5. 再燒熱油鑊，下蝦乾炒至香，加入芡汁煮滾至稠，淋在黃芽白上即成。

P.S. 靚既蝦乾本身有鮮甜味，所以只需要用蠔油調味! 若覺得太淡，可在煮滾芡汁後試味 + 用少許雞粉調味。