香煎南乳金針釀雞翼

1. 雞中翼拆骨後，用胡椒粉、紹酒、糖、少許生抽和南乳醃好備用。

2. 金針洗淨浸軟，剪去硬的尾部，搾乾水備用。

3. 金針分開數小札(每隻雞翼釀入約5至6條金針~)，將金針沾上醃雞翼汁液，釀入雞翼內 。

4. 燒熱油鑊，將雞翼煎至兩面金黃。

5. 倒入餘下的醃雞翼汁液和加水適量，蓋上鑊蓋炆數分鐘，至雞翼完全熟透即成。