自製蛋撻 (泰昌蛋撻)

 1. 低筋麵粉220克，用密筲簊篩2次。

 2. 加入已放室溫至軟的牛油110克，用手和麵粉慢慢揉合。

 3.加入砂糖或糖霜1湯匙和淡奶3湯匙，揉合搓成麵糰。(個人經驗: 用糖霜比較好~ 因為材料凍，用砂糖會比較難揉勻!)

 4. 將麵糰用麵粉棒滾成約7mm 厚，用曲奇餅模吸出圓片。

 5. 將圓片放入蛋撻模內，用姆指壓實。

 6. 直至撻皮平均地完全貼住蛋撻模~

 6. 將雞蛋3隻、砂糖70克、吉士粉1湯匙、淡奶和水各半杯拌勻成蛋漿。

 7. 將蛋漿倒入蛋撻皮內至8成滿，放入已預熱10分鐘的焗爐，以180C 焗15分鐘至蛋撻內外熟透即成。容易取出蛋撻方法click here~

  完成品~ 雖然蛋漿表面唔似餅店既蛋撻咁晶瑩通透......

 不過內裡可是滑如豆腐架~~~~~

P.S. 麻煩哂網友秋風提供泰昌蛋撻既食譜比我參考~ 材料係根據泰昌蛋撻既食譜; 但份量、做法 + 焗爐溫度，我就自行調較過~ (as usual! )