豉油皇大蝦

1. 大蝦剪去尾部、頭尖部份和蝦腳，背部開邊去黑腸，抹乾水備用。

2. 燒熱油鑊將蝦煎至兩面開始變金黃，取出備用。

3. 再燒熱油鑊，爆香蒜茸、薑絲、切碎洋蔥1/2個和紅辣椒1隻後灒酒。

4. 大蝦回鑊和洋蔥碎兜勻，下糖調味，灑上頭抽和美極再兜勻。

5. 加入蔥段炒至乾身即成。