冬蔭雞翼

1. 香茅1枝、檸檬葉2片(Kaffir Lime Leaves)、南薑4片和紅辣椒1隻，全部切碎。

2. 雞翼約20隻，加入(1)切碎的材料撈勻。

3. 再用魚露2湯匙、新鮮青檸汁1個、冬蔭醬1湯匙、糖2茶匙拌勻醃數小時。
4. 燒熱油鑊，將雞翼爆炒至金黃色。

5. 加入醃汁上蓋，轉小火煮至雞翼熟透。

6. 盛起灑上蔥花和剁碎莞茜即成。

P.S. 如買唔到南薑，可用普通薑代替!