越南 - 香茅豬扒

1. 豬扒剁鬆，用廚房紙吸乾水份，用薑茸、蒜茸、胡椒粉、老抽、生抽、魚露、香茅粉、糖和粟粉醃最少1小時備用。

2. 香茅1枝略拍後切碎; 紅辣椒1隻、乾蔥頭1粒和蔥1條全部切碎備用。

3. 燒熱油鑊將豬扒炸至金黃熟透，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份。

4. 燒熱油鑊，先加入香茅和乾蔥茸炒香，再加入紅辣椒和蔥粒略炒，鋪在豬扒上即成。