農曆新年 - 生財鮑脯 (生菜蠔汁鮑脯)

1. 生菜洗淨瀝乾; 罐頭鮑魚1罐切薄片備用。

2. 爆香拍碎蒜頭數粒，下生菜炒熟，隔去多餘水份上碟。

3. 芡汁: 蠔油3湯匙、糖和雞粉各半茶匙、煮酒和罐頭鮑魚汁少許、,粟1湯匙粉和清水一杯拌勻。

4. 煮滾芡汁，加入切好鮑片略煮，將鮑片排在生菜上，淋上芡汁即成。

P.S. 我見過其他人既食譜，生菜係用灼既方法來煮~ 不過我自己覺得生菜本身已經好多水份，如果再灼會更多水! 而且依個餸又有芡汁...所以我改用炒生菜~~~