紅蘿蔔冬菇栗子煲雞

1. 新鮮栗子約240克洗淨去殼去衣(如買唔到新鮮栗栗子，可用栗子乾代替~); 雞半隻洗淨出水備用。

2. 紅蘿蔔適量去皮切件，冬菇10隻浸軟，新鮮馬蹄6至8粒去皮，淮山40克洗淨。

3. 水大滾後將所有材料放入煲內，加入金華火腿1小塊和果皮1塊，水再大滾後轉慢火煲3小時，用鹽調味即成。